Egna polarkakor

Försökte mig på att baka egna polarkakor efter detta receptet polarkaka. Det är efter Lindas bakskola i tidningen Hembakat. Det var gott, tyckte dock det påminner mer om tekakor än polarkakor. Polarkakorna var dock mycket goda och väldigt lätta att göra förutom att jag tyckte det jäste upp för mycket i ugnen så vi delade på dem när de kom ut. Det blev inte så platta som vanliga Polarkakor är. Det var kanske därför jag tyckte de påminde om tekakor?

Jag försöker att köpa ekologiska varor till bland annat bakning, men jag har inte hittat ekologiks sirap.

 Degen var lätt att göra.

Den jäste bra.

Det är inte ofta jag har användning för kruskavlen men idag så. Då känns det bra att det är ett fynd från en loppis. Tjugo kronor tror jag att jag betalade

Här är det färdiga resultatet. De smakade bra men lite för höga för att egentligen vara polarkakor.

Surdeg dag 2

Så här ser surdegen ut dag 2. Det har börjat bubblat i alla fall. Den har blivit matad och allt är sin ordning.

Mega- eller supertwix

Julia fyllde år för ett tag sedan. Eftersom hon inte är överförtjust i tårta så kom Filip på att vi skulle göra en Twix till henne. Han hade sett youtube klipp som han visade mig lite snabbt så jag ska inte ta åt mig äran. Här är klippet twix. Om klippet senare kommer att raderas kan jag tyvärr inte råda över. Jag lägger ut lite kort om hur jag gjorde. Har inga mått utan provade mig fram.

 Fick börja med att åka till affären och köpa på mig choklad, kola och kex. 

Klä in en lämplig form, jag tog en brödform.

Smält choklad och täck botten. Låt svalna och sätta sig.

 Smält kolan. I efterhand hade jag valt någon lite mjukare kola en denna. När kolan är smält häll ett rätt tjockt lager över chokladen.

Sätt fast kexen i kolan innan den stelnar. Kexen jag hade var ladyfingers.

Smält lite mer kola och häll över lite så att ett nytt lager kex kan fastna.

Så är kexlager två på plats. Nu ska det sätta sig sedan ska ytterligare ett lager choklad på. 

Jag glömde att ta bild på när jag tog ur den blivande Twixen ur formen. Då satt jag Twixen på två lika höga glas på en bricka. Det som var botten blir nu toppen. Jag smälte mer choklad för att täcka sidorna och toppen. Till toppen tog jag mycket choklad och tog sedan en gaffel och sked och försökte göra "Twixmönster". Kladdigt blir det:)

Här kan man se hur Twixen "svävar".

Mums! Det var försvinnande gott. Väldigt mäktigt så det räcker till många eller många dagar om man vill ha hela själv:)

Ytterligare försök med surdeg...

Jag vet inte för vilken gång i ordningen jag försöker sätta en surdeg. Satte denna igår. Jag har nog misslyckats på alla sätt. Värsta gången var när jag fick maskar i den....så äckligt. Jag har alla gånger (tycker jag) följt råd och regler. Jag har googlat recept, jag har letat i böcker. Ja, jag har till och med följt den berömda franske bagaren Sébastien Boudet recept och misslyckats i alla fall. Nu med detta försök är det franske bagarens recept igen. Jag är på dag två och en så länge ser det lovande ut.... 

Rillette

Satt här om dagen, största delen av dagen på sjukhuset med Jim. Det var en del väntan, först komma in, sedan prata med en sköterska för sedan väntan på doktorn och så vidare. Under väntan så lästa jag och bläddrade i olika damtidningar och skvallerblaskor. Så nu är jag uppdaterad på det senaste tror jag :) Då fastnade jag för ett recept på Rillette. Det såg supergott ut. Jag kunde i riva ut receptet för det är inte OK att riva ut recept ur tidningar i väntrum, frissan och så vidare. Ni som gör det sluta genast, hörni!!! Jag kunde inte heller ta ett kort med mobilen var avstängd. Så hem och googla istället. Fick en del träffar. Rillette är var jag förstår ursprungligen fransk. Kokar långsamt ihop kött så det blir till en form av pate.  Det ätes som smörgås pålägg på gärna ett surdeg och toppar rilletten med syltlök och cornichons eller vad den lilla picklade gurkan kallas. Jag såg recept på fågel, fisk och mittemellan, skoja bara fläsk ska det vara.  

Skar och la ner sidfläsk, karre, vitlök, timjan, vatten, vittvin, salt och peppar.

In i ugnen och låt puttra på låg temperatur  i många timmar.

 Kör allt med elvispen till önskad konsistens.

När vi provade första mackan så åt vi det varm/ljummet.

Recepten och det jag läst på internet så äts rilletten kall,

Det var första gången vi åt detta (vad jag vet). Det var sååå gott. Till och med barnen åt med god aptit. Julia var dock lite skeptiskt först och trodde att jag skulle lura i henne tonfisk. Vilket hon inte gillar. Jag kan hålla med om att när rilletten är färdig efter att ha kört med elvisp så ser det inte speciellt gott ut. Låt dig inte avskräckas. Se bara till att ha tid för att göra den. Rilletten klara sig själv men den tar tid på sig, Receptet jag utgick ifrån hittade jag på en blogg som heter Smaskens receptet finner du här: rillette

Vi åt det idag igen, kall till frukost. Supergott. Kan inte bestämma mig om det är godast varm eller kall.

Fräst runt i landet.

Idag var Martin här igen från Martins trädgårdsservice och körde med jordfräs i vårt trädgårdsland. Jag vet att det är delade meningar om att fräsa eller inte. Nackdelen som jag har läst om är till exempel att man hugger itu alla maskar och att om man har kirskål så kan det bli än värre. Vi kände dock att vi behövde vända om det hela ordentligt för det är så mycket rötter från häck och träd som gör det helt hopplöst att vända med spade. Här nedan kommer lite före och efter bilder.

 Bilden ovan är före. Detta handvände jag förra året och höll på att bryta ryggen.

Denna bilden är efter jordfräsning. 

 

Före igen. Här hade vi några pallkragar förra året.

 Efter, det gick inte riktigt överallt. För mycket gräs.

Klippt äppleträden

Våra äppleträd är i stor behov av en uppfräschning.

Som ni ser så är det mycket som behövs klippas bort.

Så då fixade vi till det. Klipp, klipp, klipp i klipperidipp.

Nja, jag ska väl säga att det inte var vi som klippte i träden. Vi anlitade hjälp utifrån, vi tog in Martins trädgårdsservice. 

Så fint!

Vi har fyra stycken äppleträd.

Vi har anlitat Martin förut. Det var till våra tujahäckar (eller cypress, vet inte skillnaden). Det var till huset här och huset vi sålde i Åhus.

Jordfabrik och gamla löv

Jag försöker att kompostera så mycket jag kan. Jag har bokashin och så har vi en kompost som vi slänger pinnar, grenar, löv och lite allt möjligt från trädgården. 

Här har jag hällt ut löv som jag sparat i en sopsäck sedan förra våren. Så de har legat ca ett år. Lade det i botten på en pallkrage och sedan på med jord.

Jag har hållit på med Bokashi i lite mer än ett år nu tror jag. Förutom att det luktar lite ibland så är jag supernöjd. Det går rasande fort att få ut jord av våra matrester om man jämför hur det var när vi komposterade i varmkomposten. 

Jag hade tänkt att göra mig av med dessa tre kall komposter eftersom jag tyckte det tog sådan lång tid innan det hände något över huvud taget, samt att det var bökigt med alla pinnar. Nu är jag så glad att jag behöll dem. Jag använder dem som jordfabriker till Bokashin. Den gamla soptunnan vet jag dock inte vad jag ska göra med.

Fullt av liv

När jag grävde och flyttade runt på jord så hittade jag en hel del maskar som var i full gång med sitt arbete.

Den här masken ska nu få flytta till en annan pallkrage.

Vi har murkna slipers som vi ska ta bort. I dem kryllade det av gråsuggor och tusenfotingar.

Snödroppar

Vi har så en väldans massa snödroppar i vår slänt. 

Första trädgårdsdagen anno 2015

Nu det bli väder för att kunna hålla på i trädgården. Vi har lite nya planer för i år. Istället för att ha halva det "gamla" trädgårdslandet prytt med pallkragar så ska vi flytta dem och trädgårdslandet ska vi se om vi kan köra över med en jordfräs så vi kan ha hela trädgårdslandet som just det. Mer kommentarer under bilderna

Dessa köpta och hemgjorda pallkragar ska flyttas. Trappan ska går bort helt då den inte var så himla bra att odla i som jag trodde. 

De tre pallkragarna åt vänster ska flyttas på. De andra sex får stå kvar.

De får stå kvar, ska bara fylla på med lite jord. Det gula strecken är där vårt framtida växthus eventuellt ska pryda sin plats.

Arbete med att flytta jord fram och tillbaka mellan de olika pallkragarna. I den blå säcken hade jag förvarat löv som skulle bli till jord.

Nu får de vila fram tills det är dags att så.

Har bara fyllt på med lite jord. I bakgrunden är den stora pallkragen borta.